NotrePoudre de protéine de pois hydrolysée à faible teneur en sucreest un ingrédient protéique-à base de plantes conçu pour une absorption supérieure et une formulation propre. Provenant de pois jaunes sélectionnés, la protéine subit un processus d’hydrolyse enzymatique précis. Cela décompose les longues chaînes protéiques en peptides plus petits et en acides aminés libres, améliorant considérablement la digestibilité, réduisant l'allergénicité et minimisant le goût amer souvent associé aux protéines de pois.
Un point fort est notre technologie de purification exclusive qui élimine les excès de sucres et d'amidons, ce qui entraîne une teneur en sucre ultra-faible (inférieure ou égale à 2 %). Cela crée une poudre au goût neutre-hautement soluble, idéale pour les produits "clean-label", adaptés aux diabétiques-et faibles-FODMAP. Il fournit un apport rapide d'acides aminés aux muscles, favorise la satiété et répond aux demandes des consommateurs, des athlètes et des formulateurs soucieux de leur santé-à la recherche d'une source de protéines de haute-qualité, végétalienne et hypoallergénique.
Types disponibles
Nous proposons des profils d'hydrolyse sur mesure pour répondre à différentes applications :
Hydrolysat à faible DH (DH 10-15%)
Excellente solubilité et amertume réduite. Idéal pour les poudres de protéines prêtes-à-mélanger (RTM), les substituts de repas et les boissons nutritionnelles où le goût et la texture sont primordiaux.
Hydrolysat DH moyen (DH 15-20%)
Profil équilibré de peptides et d'acides aminés pour une absorption plus rapide. Parfait pour les produits de nutrition sportive (shakes après-entraînement), la nutrition clinique et les suppléments de style de vie actif.
Hydrolysat à haute DH (DH 20-25 %+)
Riche en petits peptides et acides aminés libres pour une vitesse d'absorption maximale. Conçu pour la nutrition médicale spécialisée, les injections de récupération sportive et les formulations hautes-performances.
Caractéristiques
Absorption rapide :La forme hydrolysée permet une digestion plus rapide et une livraison plus rapide des acides aminés par rapport aux protéines intactes.
Solubilité et agglomération exceptionnelles-Gratuit :Se dissout instantanément dans l'eau, les-laits à base de plantes et les smoothies, même dans les liquides froids.
Goût neutre et propre :Un traitement avancé et une faible teneur en sucre réduisent considérablement les notes de « haricot » et d'amertume-.
Hypoallergénique et intestinal-Respectueux :Sans-OGM,-sans gluten,-sans produits laitiers,-sans soja. Facile à digérer et adapté aux personnes sensibles.
Faible teneur en sucre et faible en FODMAP :Avec moins ou égal à 2 % de sucre total, c'est un excellent choix pour les produits à faible teneur en glucides, céto- et de bien-être digestif.
COA (Certificat d'analyse)
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Article de test |
Spécification |
Résultat du test |
Méthode d'essai |
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Apparence |
Poudre fine, blanc crème à jaune clair |
Conforme |
Visuel |
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Teneur en protéines (N x 6,25) |
Supérieur ou égal à 85,0 % (base sèche) |
87.5% |
Kjeldahl / Dumas |
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Degré d'hydrolyse (DH) |
10-25 % (comme spécifié) |
18% |
pH-stat/TNBS |
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Humidité |
Inférieur ou égal à 8,0% |
5.2% |
Karl Fischer |
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Cendre |
Inférieur ou égal à 6,0% |
5.0% |
Gravimétrique |
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Sucre total |
Inférieur ou égal à 2,0% |
1.5% |
HPLC |
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Graisse |
Inférieur ou égal à 2,0% |
1.0% |
Extraction Soxhlet |
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Solubilité (dans l'eau) |
Supérieur ou égal à 99,0 % |
99.5% |
Méthode turbidimétrique |
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Nombre total de plaques |
Inférieur ou égal à 10 000 ufc/g |
2 500 ufc/g |
OIN 4833-1 |
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Salmonellespp. |
Absent en 25g |
Absent |
OIN 6579-1 |
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E. coli |
Absent dans 10g |
Absent |
OIN 16649-2 |
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Métaux lourds (Pb) |
Inférieur ou égal à 0,5 mg/kg |
Non détecté |
ICP-MS |
Notre production suit un protocole strict de purification et d'hydrolyse en plusieurs étapes : Pois jaunes sélectionnés → Nettoyage et décorticage → Broyage à sec et classification de l'air → Isolation des protéines (pour éliminer l'amidon/les fibres) → Hydrolyse enzymatique (temps, température, spécificité enzymatique contrôlés) → Inactivation enzymatique → Ultrafiltration et diafiltration (étape clé pour la réduction du sucre/des cendres) → Pasteurisation → Séchage par pulvérisation → Tamisage et détection de métaux → Emballage.
Avantages du produit
Soutient la croissance et la récupération musculaire
Fournit des acides aminés essentiels rapidement disponibles, particulièrement riches en acides aminés à chaîne ramifiée (BCAA), pour stimuler la synthèse des protéines musculaires.
01
Améliore la satiété et la gestion du poids
Les protéines favorisent la sensation de satiété, contribuant ainsi à réduire l’apport calorique global.
02
Confort digestif
La forme hydrolysée est plus douce pour l’estomac et plus facile à digérer que de nombreuses protéines végétales intactes, réduisant ainsi les ballonnements.
03
Santé cardiaque
La protéine de pois est naturellement sans cholestérol-et peut aider à maintenir une tension artérielle saine.
04
Nutrition propre à base de plantes-
Une source de protéines végétalienne durable, sans allergènes majeurs ni additifs artificiels.
05
Applications du produit
Nutrition sportive et de performance :Shakes après-l'entraînement, barres protéinées,-boissons prêtes à-boissons prêtes à boire, mélanges de BCAA.
Produits de santé et de bien-être :Shakes de remplacement de repas, collations enrichies en protéines, formulations de gestion du poids, nutrition pour seniors.
Aliments et boissons fonctionnels :Lait, yaourt, crème glacée, produits de boulangerie et pâtes à base de plantes-enrichis en protéines-.
Nutrition Clinique et Médicale :Formules entérales, suppléments pour malnutrition ou besoins alimentaires spécifiques.
Autres produits personnalisables
Nous proposons des services complets de solutions protéiques :
Profils d'hydrolyse personnalisés (DH spécifique, cartographie peptidique)
Mélanges de protéines de pois aromatisés/sucrés
Bases de boissons prêt-à-boire à base de protéines de pois-
Poudre de protéines de marque privée (avec vitamines, minéraux et superaliments)
Pourquoi choisir notre protéine de pois hydrolysée ?
Force de l'entreprise
Nous sommes un fabricant spécialisé de protéines végétales doté d'installations d'hydrolyse enzymatique et de filtration membranaire de pointe. Notre-équipe R&D interne travaille en étroite collaboration avec les clients pour développer des solutions protéiques-sur mesure.
Avantage du produit
Notre avantage « Low Sugar » nous distingue, obtenu grâce à une purification exclusive. Nous garantissons une qualité constante, une solubilité supérieure, un profil de saveur propre et une transparence totale avec des fiches techniques détaillées et des COA-spécifiques aux lots.
Certificats d'exportation
Système de gestion de la sécurité alimentaire ISO 22000
Certificat HACCP
Enregistrement des installations auprès de la FDA
Projet non-OGM vérifié (ou équivalent)
Certification sans gluten-
Certificats Halal et Casher
Rapports de tests d'allergènes tiers-
FAQ
Q : Comment obtient-on le niveau « Low Sugar » et pourquoi est-ce important ?
R : Nous utilisons une diafiltration avancée après hydrolyse pour éliminer les sucres solubles et les cendres. Il en résulte une protéine plus pure avec un goût plus propre, un nombre de glucides inférieur et un risque réduit d'inconfort digestif (FODMAP inférieur), ce qui la rend adaptée à une base de consommateurs plus large.
Q : Est-il adapté aux personnes atteintes du SCI ou qui suivent un régime pauvre en-FODMAP ?
R : Oui, notre processus d'hydrolyse et de purification du sucre à faible-réduit considérablement les oligosaccharides (comme le GOS) qui peuvent déclencher les symptômes du SCI. Nous vous recommandons cependant de consulter un professionnel de santé et d’essayer le produit.
Q : Comment la solubilité se compare-t-elle à celle de l'isolat de protéine de pois ordinaire ?
R : C’est largement supérieur. L'hydrolyse et la réduction du sucre améliorent considérablement la solubilité, conduisant à une solution lisse, non-crayeuse et sans grumeaux-même dans les liquides froids.
Q : Est-ce que ça a un goût fort ?
R : Non. La combinaison de l'hydrolyse et de notre processus à faible teneur en sucre minimise efficacement les notes amères et terreuses, produisant une base beaucoup plus neutre qui est facilement masquée par les saveurs.
Q : Puis-je demander un échantillon pour des tests de formulation ?
R : Oui, nous fournissons des échantillons de 500 g aux entreprises qualifiées pour évaluer la fonctionnalité de votre application spécifique.
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