NotreProtéine de caséine hydrolyséeest une source de protéines prédigérées-de qualité supérieure, fabriquée par hydrolyse enzymatique contrôlée de caséine de lait-de haute qualité. Ce processus avancé décompose les longues chaînes protéiques en peptides plus petits et en acides aminés libres, améliorant considérablement la digestibilité, la vitesse d'absorption et le potentiel bioactif.
Conçu pour des performances supérieures, il offre un apport rapide d'azote sans l'inconfort digestif parfois associé à la caséine intacte. Il se caractérise par un profil de saveur neutre, une excellente solubilité sur une large plage de pH et une faible viscosité, ce qui en fait un ingrédient protéique multifonctionnel idéal pour la nutrition sportive haut de gamme, les produits diététiques cliniques et les aliments fonctionnels où une récupération rapide et une utilisation efficace des nutriments sont essentielles.
Spécifications du produit
Apparence:Poudre fine et fluide-de couleur blanche à crème-.
Teneur en protéines (N x 6,38) :Supérieur ou égal à 85,0 % (base sèche)
Degré d'hydrolyse (DH) :Standard 20% (Personnalisable de 10% à 30%)
Teneur en matières grasses :Inférieur ou égal à 5,0%
Humidité:Inférieur ou égal à 6,0%
Cendre:Inférieur ou égal à 6,0%
Solubilité:Supérieur ou égal à 95 % dans l'eau
Distribution du poids moléculaire : >50% de peptides inférieurs à 2000 Da.
pH (solution à 10 %) : 6.0 - 7.5
Nombre de plaques standard :< 10 000 ufc/g
E. coli / Salmonella / Staphylococcus aureus :Négatif
Caractéristiques clés
Absorption rapide
Les peptides hydrolysés sont absorbés plus rapidement que les protéines intactes, favorisant ainsi la synthèse et la récupération rapides des protéines musculaires.
01
Haute digestibilité
Minimise les ballonnements et le stress gastro-intestinal, adapté aux personnes sensibles.
02
Excellente solubilité et stabilité
S'incorpore facilement aux boissons claires ou troubles, aux shakes et aux formules d'alimentation par sonde-sans gélifier ni épaissir.
03
Riche en Peptides Bioactifs
Le processus d'hydrolyse libère des peptides qui peuvent soutenir la fonction immunitaire, l'activité antioxydante et la régulation de la pression artérielle.
04
Goût propre et neutre
Permet un arôme polyvalent dans les applications finales sans conférer un goût fort et amer commun aux hydrolysats-de faible qualité.
05
COA (Certificat d'analyse)
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Article de test |
Spécification |
Résultat du test |
Méthode d'essai |
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Apparence |
Poudre fine blanche à crème |
Conforme |
Visuel |
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Protéine (base sèche) |
Supérieur ou égal à 85,0 % |
87.5% |
OIN 8968-1 |
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Degré d'hydrolyse (DH) |
18% - 22% |
20.5% |
TNBS/pH-stat |
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Graisse |
Inférieur ou égal à 5,0% |
4.1% |
OIN 1211 |
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Humidité |
Inférieur ou égal à 6,0% |
4.8% |
OIN 5537 |
|
Cendre |
Inférieur ou égal à 6,0% |
5.2% |
OIN 5548 |
|
Solubilité (dans l'eau) |
Supérieur ou égal à 95,0 % |
97.3% |
Méthode turbidimétrique |
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Peptides<2000 Da |
Supérieur ou égal à 50% |
58% |
Chromatographie par perméation de gel |
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Nombre total de plaques |
Inférieur ou égal à 10 000 ufc/g |
2 500 ufc/g |
OIN 4833-1 |
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E. coli |
Négatif en 10g |
Négatif |
OIN 16649-2 |
|
Salmonelles spp. |
Négatif en 25g |
Négatif |
OIN 6579-1 |
|
Staphylocoque doré |
Négatif dans 1g |
Négatif |
OIN 6888-1 |
La production suit un processus strict en plusieurs étapes -dans des conditions BPF : Sélection de caséine de lait de qualité supérieure → Suspension dans l'eau → Ajustement du pH et de la température → Hydrolyse enzymatique contrôlée → Inactivation enzymatique (traitement thermique) → Filtration et clarification → Séparation (UF/MF) → Séchage par pulvérisation → Tamisage et mélange → Détection de métaux → Emballage. L’étape d’hydrolyse est surveillée avec précision pour atteindre le degré d’hydrolyse (DH) cible et un profil peptidique cohérent.
Avantages du produit
Accélère la récupération musculaire
Fournit un afflux rapide d'acides aminés après-l'exercice pour réparer et reconstruire les tissus musculaires.
01
Prend en charge l'état anabolique
Une teneur élevée en leucine et une absorption rapide aident à stimuler la synthèse des protéines musculaires.
02
Idéal pour la nutrition clinique
Sa digestion facile le rend parfait pour les aliments médicaux, la nutrition des personnes âgées et les personnes souffrant de problèmes de malabsorption.
03
Peut améliorer la fonction immunitaire
Contient des peptides immunomodulateurs libérés lors de l'hydrolyse.
04
Satiété et soutien métabolique
Peut aider à gérer l’appétit et à soutenir la santé métabolique dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
05
Applications du produit
Nutrition sportive et de performance :Shakes d'après-entraînement, poudres de protéines, boissons-prêtes à-boissons prêtes à boire, barres de récupération.
Nutrition Clinique et Médicale :Formules d'alimentation par sonde-, suppléments nutritionnels oraux (ONS), nutrition gériatrique, régimes hypoallergéniques.
Aliments et boissons fonctionnels :Boissons enrichies en protéines, collations saines, substituts de repas shakes.
Préparation pour nourrissons et de suite- :En tant que composant protéique spécialisé (sous réserve de l'approbation réglementaire).
Produits de gestion du poids :Formules riches en-protéines et faibles-en glucides pour la satiété.
Pourquoi choisir notre caséine hydrolysée ?
Expertise technique
Nous utilisons une technologie enzymatique de pointe-de--et des processus exclusifs pour contrôler l'hydrolyse avec précision, garantissant ainsi une taille et une fonctionnalité optimales des peptides et une amertume minimale.
Qualité et sécurité
Produit dans une installation certifiée avec une traçabilité complète de la matière première au produit fini. Chaque lot est rigoureusement testé pour sa sécurité et sa composition.
Personnalisation
Nous pouvons personnaliser le degré d’hydrolyse (DH), la teneur en protéines, la taille des particules et le masquage de saveur pour répondre à vos besoins spécifiques en matière de formulation.
FAQ
Q : Quelle est la principale différence entre la caséine hydrolysée et la caséine ou le lactosérum ordinaire ?
R : La caséine hydrolysée est « pré-digérée ». Il est absorbé plus rapidement que la caséine intacte (qui est à digestion lente) et est souvent mieux toléré que le lactosérum ou la caséine par les personnes ayant l'estomac sensible, tout en fournissant une libération riche et soutenue d'acides aminés.
Q : Est-ce amer ?
R : Une hydrolyse contrôlée de haute-qualité minimise la formation de peptides amers. Notre produit standard a un goût très doux et neutre. Nous proposons également des versions masquées en amertume-pour les applications très sensibles.
Q : Est-il adapté aux personnes intolérantes au lactose ?
R : Le produit contient de très faibles niveaux de lactose (généralement<0.5%). However, it is derived from milk and contains milk proteins. Individuals with severe lactose intolerance or milk protein allergy should consult a physician.
Q : Pouvez-vous fournir un certificat non-vérifié par un projet OGM ?
R : Oui, sur demande et pour les lots/projets éligibles, nous pouvons fournir une documentation à l'appui sans-OGM.
Q : Quel est le délai de livraison typique ?
R : Pour le produit standard DH20 %, le délai de livraison est de 2 à 3 semaines après la confirmation de la commande. Les spécifications personnalisées nécessitent du temps supplémentaire pour la R&D et la planification de la production.
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