Qu'est-ce que la poudre de fruits et légumes

La poudre de fruits et légumes est un produit en poudre fabriqué à partir de fruits et légumes selon des processus tels que le criblage, le nettoyage, la réduction en pâte, l'homogénéisation, la stérilisation et le séchage. Selon l'utilisation, il peut être divisé en type de matière première et en type prêt à manger. Selon les matières premières, il peut être divisé en poudre de fruits et poudre de légumes. Les méthodes de séchage courantes comprennent le séchage par pulvérisation, la lyophilisation, etc. Le flux de traitement comprend le prétraitement, la congélation rapide, le séchage sous vide et d'autres processus. La poudre de fruits et légumes a une faible teneur en humidité, une bonne conservation des fibres alimentaires et des nutriments, un taux d'utilisation élevé des matières premières, peut réduire les coûts de stockage, de transport, d'emballage et autres et prolonger la durée de conservation.
Ce produit est largement utilisé dans les domaines des ingrédients de l'industrie alimentaire, de la pâtisserie, des pâtes et des boissons, et peut être utilisé comme colorant naturel ou additif aromatique. Le processus de production utilise la lyophilisation sous vide-combinée à une technologie de broyage ultrafin pour améliorer le taux de dissolution, et la technologie industrielle évolue vers la fonctionnalisation (antioxydant). Certaines entreprises ont développé des produits fonctionnels segmentés contenant des électrolytes et se sont étendus aux domaines de la nutrition sportive et des aliments à base de plantes-.